Strona główna

Kruche ciasto…

Dodaj komentarz

…  z malinami i aksamitną pianką.

Kopia P1170082

Mały przerywnik kulinarny. Dawno już nie było na naszym blogu żadnych przepisów. Proponuję coś słodkiego i przepysznego.

Pierwszy raz to ciasto przywiozła do domu moja córka. Zniknęło błyskawicznie, tym bardziej, że to było świąteczne spotkanie.

Ja piekłam je już kilka razy. W przepisie zalecają użycie malin, ale ja stosowałam różne owoce. Piekłam to ciasto z jeżynami, z wiśniami z kompotu, z brzoskwiniami z puszki, oczywiście z malinami, z jagodami, a nawet z rabarbarem. Zawsze wychodziło równie pyszne.

Wykonanie jest bardzo proste, a więc zapraszam do wypróbowania przepisu. Pianka jest rzeczywiście delikatna i aksamitna 🙂

Składniki na kruche ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej (mąka zwykła zmieszana z krupczatką)

250 g masła lub margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

5 żółtek

Mąkę, cukier  i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka i zagnieść . Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać trochę śmietanki. Podzielić na 2 części – około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej, ale wystarczy kilka godzin (3 – 4 ).

Blachę o wymiarach ok. 35 x 22 cm wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 15-20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:

5 białek

1 szklanka drobnego cukru do wypieków

1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)

1/2 szklanki oleju

Ponadto:

500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)

cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny lub inne owoce. Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 – 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

image

Smacznego 🙂

 

 

Reklamy

Bezwstydnie…

31 Komentarzy

… smaczne ! A jaka z nich bije radość dla oczu, aż ślinka cieknie.

Z ich udziałem można wyczarować pyszne ciepłe śniadania, smaczne sałatki, dania obiadowe, niesamowite desery…
W dodatku skutecznie odchudzają, oczyszczają organizm, obniżają poziom cholesterolu…

Ale zanim je poznamy, poczytajmy o jej zaletach

Oczywiście mam na myśli takie krągłości i kształty.

tort z truskawkami

Czas na…

15 Komentarzy

… powidła śliwkowe !

W sezonie śliwkowym warto skusić się na zrobienie domowych powideł. Nie są trudne do wykonania, a ich smak jest o wiele lepszy od tych kupionych w sklepie.
Są idealne do smarowania naleśników i pieczywa.

powidla sliwkowe
Powidła śliwkowe udają się tylko z prawdziwych, bardzo dojrzałych węgierek. Ich sekret polega na koncentracji smaku bez dodatku cukru.

Składniki:
– dojrzałe śliwki węgierki (bardzo miękkie, a ich skórka marszczy się przy ogonku.),
–  bez cukru lub wg uznania, jednak nie więcej niż 100 g na kilogram śliwek.
– odrobina cynamonu i mielonych goździków wg uznania

Przygotowanie:
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki. Smażyć w miedzianym, szerokim rondlu mieszając drewnianą łyżką. Po 1-2 godzinach smażenia odstawić do następnego dnia. Ponownie zagotować, smażyć 1-2 godziny, odstawić. Czynność należy powtórzyć co najmniej trzykrotnie. Powidła są gotowe, gdy z łyżki spadają płatami. Nie opłaca się robić powideł z niewielkiej ilości śliwek. Z kilograma śliwek wyjdzie ok. 200 g powideł.
Gęstość powideł zależy od upodobań gotującego.
Gorące powidła nałożyć do słoików, zamknąć szczelnie i jeszcze przez chwilę pasteryzować.

Tak robi je Pani Renata

.
Tak autor kanału filmykulinarne

.
A na takiej patelni i takie powidła smaży Lis

powidla sliwkowe_2014-09

Papierówki

17 Komentarzy

U mojej Mamy na działce rośnie papierówka. Zwykłe zielone lub żółte, niewielkie jabłka, które zawsze będą wspomnieniem lata, wakacji i dzieciństwa. Czy może być słodsze wspomnienie?

papirówka2

Zawsze, kiedy się pojawiały wiedziałam, że oto mamy półmetek wakacji, że jeszcze czas się nimi cieszyć, odpoczywać, biegać, szaleć i wygłupiać. Bardzo lubię papierówki, a najbardziej takie prosto z drzewa lub takie dojrzałe, które z drzewa spadły. Po przyniesieniu do domu już mnie tak nie ciągnie do ich zjedzenia.

pyszne-papierowki-zapraszam

Papierówka, nazywana również oliwką inflancką, jest jabłonią, którą możemy spotkać we wszystkich krajach nadbałtyckich. Jest najpopularniejszą odmianą jabłek deserowych. Bardzo wcześnie kwitnie (w kwietniu) i równie wcześnie owocuje ( owoce nadają się do zjedzenia już w lipcu). Jabłka papierówki są żółtozielone, o białym i lekko kwaskowatym miąższu. Nadają się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do przetworów.

Więcej na stronie:

http://www.wielkiezarcie.com/article69874.html

Papierówki cudownie nadają się na szarlotkę. Przygotowuję z nich marmoladkę, którą zamykam w słoiki. Można ją wykorzystać do ciast o dowolnej porze roku.

smazone_papierowki_popup_watermark

A oto mój przepis:

Dowolną ilość jabłek obieram, kroję na cząstki i gotuję w garnku z odrobiną wody, aż owoce zaczną się rozpadać. Dodaję trochę cukru ( tak na oko), papierówki są słodkie same w sobie. Pod koniec gotowania dodaję sok z całej cytryny, dzięki temu jabłka zachowują biały kolor i nie brązowieją. Wrzącą marmoladą napełniam czyste słoiki, zakręcam i odwracam do góry dnem. Wielkość słoików najlepiej dopasować tak, żeby jedna porcja starczyła na jedno ciasto. Smacznego!

Taka marmoladka nadaje się również do naleśników, czy do ryżu z jabłkami.

Przepisów na szarlotkę nie podaję, bo mnóstwo ich w Internecie.

szarlotka

Podobną marmoladę robię później z antonówek. Jest chyba jeszcze lepsza.

Wariacje z…

9 Komentarzy

… truskawkami.

Czas na truskawki !

truskawki-duze

Według prognoz tegoroczne zbiory truskawek mogą być tylko nieznacznie niższe od tych rekordowych z ubiegłego lata. Najsmaczniejsze są zerwane „prosto z krzaka”, więc najlepiej uprawiać je w pobliżu.

.
Wprawdzie… Truskawki najlepiej smakują na surowo, umyte i bez dodatków.
Bo i po co wydziwiać ? Natura jest najdoskonalsza !

Ale, któż nie lubi zmian ? Kto nie chce poprawiać Natury ?
Zwłaszcza, że te owoce tak szybko przemijają.

Pewnie stąd wynika tyle pomysłów na dania i desery z truskawkami.

No, właśnie… jakie danie lub deser lubimy najbardziej ?

Najszybciej i najprościej można przyrządzić Ryż z truskawkami lub Makaron z truskawkami.

Nieco więcej czasu i wytrzymałości psychicznej wymaga

Torcik tricolor na pełnoziarnistym spodzie

Czekoladowe naleśniki na łące

Truskawkowy cranachan

Możliwości jest wiele i chciałoby się skosztować każdej.
Ale nie zapomnijmy upiec ciasto z truskawkami lub chociażby jakiś serniczek na zimno z galaretką, a w niej zatopione … np. Wiosenno–letnie ciasto z truskawkami
A gdy zapchamy się lub zasłodzimy, to oczywiście popijamy kompotem z…
Po krótkiej przerwie, aby nie zapomieć smaku tych owoców, przygotowujemy aromatyczny domowy kisiel ze świeżymi truskawkami.
Do herbaty też można dodać odrobinę soku… oczywiście: truskawkowego.
A na nos i resztę dzioba nałożyć maseczkę z…

Smacznego !!!

Ciasto cytrynowe

90 Komentarzy

ciasto cytrynowe

Uwaga, podaję przepis :
Do garnka około 2 litrowego wrzucamy kostkę masła oraz 1 i 1/2 szklanki cukru.
Na wolnym ogniu rozpuszczamy składniki, dodając 4 łyżki kwaśnej śmietany oraz otartą skórę z cytryny i wyciśnięty z niej sok.
Zostawiamy do przestygnięcia około pół godziny.

Do ostudzonej mikstury wsypujemy:1 i 1/2 szklanki mąki + 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia + 4 żółtka + ubitą pianę z 4 białek.
To wszystko dokładnie mieszamy i… wylewamy na posmarowaną papierkiem po maśle i wysypanej tartą bułką formy prostokątnej lub okrągłej większej (28 cm średnicy) tortownicy.

Piec należy w piekarniku nagrzanym na ok. 180 st. C przez ok..50 minut.
Po 40 minutach należy sprawdzić środek ciasta wykałaczką. Jeśli jest suchy, to możliwe, że już wystarczy – każdy piecyk piecze inaczej.

Wystudzone ciasto można posmarować lukrem np. wg przepisu:
szklanka lub półtorej cukru pudru + sok z cytryny (ile zabierze !!).
Konsystencja lukru powinna przypominać gęstą, ale „lejną” śmietanę.

SMACZNEGO !!!

Brazylijska babka…

8 Komentarzy

… marchewkowa.

Ma cudowny kolor, szybko się przygotowuje i jest bardzo wilgotna.
Oczywiście jest słodka, zgrabna i pyszna. Mnam-mniaM !!!

babka_marchewkowa

Przepis

Idealna na stół Wielkanocny.

Older Entries