Strona główna

Bezwstydnie…

31 komentarzy

… smaczne ! A jaka z nich bije radość dla oczu, aż ślinka cieknie.

Z ich udziałem można wyczarować pyszne ciepłe śniadania, smaczne sałatki, dania obiadowe, niesamowite desery…
W dodatku skutecznie odchudzają, oczyszczają organizm, obniżają poziom cholesterolu…

Ale zanim je poznamy, poczytajmy o jej zaletach

Oczywiście mam na myśli takie krągłości i kształty.

tort z truskawkami

Czas na…

15 komentarzy

… powidła śliwkowe !

W sezonie śliwkowym warto skusić się na zrobienie domowych powideł. Nie są trudne do wykonania, a ich smak jest o wiele lepszy od tych kupionych w sklepie.
Są idealne do smarowania naleśników i pieczywa.

powidla sliwkowe
Powidła śliwkowe udają się tylko z prawdziwych, bardzo dojrzałych węgierek. Ich sekret polega na koncentracji smaku bez dodatku cukru.

Składniki:
– dojrzałe śliwki węgierki (bardzo miękkie, a ich skórka marszczy się przy ogonku.),
–  bez cukru lub wg uznania, jednak nie więcej niż 100 g na kilogram śliwek.
– odrobina cynamonu i mielonych goździków wg uznania

Przygotowanie:
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki. Smażyć w miedzianym, szerokim rondlu mieszając drewnianą łyżką. Po 1-2 godzinach smażenia odstawić do następnego dnia. Ponownie zagotować, smażyć 1-2 godziny, odstawić. Czynność należy powtórzyć co najmniej trzykrotnie. Powidła są gotowe, gdy z łyżki spadają płatami. Nie opłaca się robić powideł z niewielkiej ilości śliwek. Z kilograma śliwek wyjdzie ok. 200 g powideł.
Gęstość powideł zależy od upodobań gotującego.
Gorące powidła nałożyć do słoików, zamknąć szczelnie i jeszcze przez chwilę pasteryzować.

Tak robi je Pani Renata

.
Tak autor kanału filmykulinarne

.
A na takiej patelni i takie powidła smaży Lis

powidla sliwkowe_2014-09

Papierówki

17 komentarzy

U mojej Mamy na działce rośnie papierówka. Zwykłe zielone lub żółte, niewielkie jabłka, które zawsze będą wspomnieniem lata, wakacji i dzieciństwa. Czy może być słodsze wspomnienie?

papirówka2

Zawsze, kiedy się pojawiały wiedziałam, że oto mamy półmetek wakacji, że jeszcze czas się nimi cieszyć, odpoczywać, biegać, szaleć i wygłupiać. Bardzo lubię papierówki, a najbardziej takie prosto z drzewa lub takie dojrzałe, które z drzewa spadły. Po przyniesieniu do domu już mnie tak nie ciągnie do ich zjedzenia.

pyszne-papierowki-zapraszam

Papierówka, nazywana również oliwką inflancką, jest jabłonią, którą możemy spotkać we wszystkich krajach nadbałtyckich. Jest najpopularniejszą odmianą jabłek deserowych. Bardzo wcześnie kwitnie (w kwietniu) i równie wcześnie owocuje ( owoce nadają się do zjedzenia już w lipcu). Jabłka papierówki są żółtozielone, o białym i lekko kwaskowatym miąższu. Nadają się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do przetworów.

Więcej na stronie:

http://www.wielkiezarcie.com/article69874.html

Papierówki cudownie nadają się na szarlotkę. Przygotowuję z nich marmoladkę, którą zamykam w słoiki. Można ją wykorzystać do ciast o dowolnej porze roku.

smazone_papierowki_popup_watermark

A oto mój przepis:

Dowolną ilość jabłek obieram, kroję na cząstki i gotuję w garnku z odrobiną wody, aż owoce zaczną się rozpadać. Dodaję trochę cukru ( tak na oko), papierówki są słodkie same w sobie. Pod koniec gotowania dodaję sok z całej cytryny, dzięki temu jabłka zachowują biały kolor i nie brązowieją. Wrzącą marmoladą napełniam czyste słoiki, zakręcam i odwracam do góry dnem. Wielkość słoików najlepiej dopasować tak, żeby jedna porcja starczyła na jedno ciasto. Smacznego!

Taka marmoladka nadaje się również do naleśników, czy do ryżu z jabłkami.

Przepisów na szarlotkę nie podaję, bo mnóstwo ich w Internecie.

szarlotka

Podobną marmoladę robię później z antonówek. Jest chyba jeszcze lepsza.

Wariacje z…

9 komentarzy

… truskawkami.

Czas na truskawki !

truskawki-duze

Według prognoz tegoroczne zbiory truskawek mogą być tylko nieznacznie niższe od tych rekordowych z ubiegłego lata. Najsmaczniejsze są zerwane „prosto z krzaka”, więc najlepiej uprawiać je w pobliżu.

.
Wprawdzie… Truskawki najlepiej smakują na surowo, umyte i bez dodatków.
Bo i po co wydziwiać ? Natura jest najdoskonalsza !

Ale, któż nie lubi zmian ? Kto nie chce poprawiać Natury ?
Zwłaszcza, że te owoce tak szybko przemijają.

Pewnie stąd wynika tyle pomysłów na dania i desery z truskawkami.

No, właśnie… jakie danie lub deser lubimy najbardziej ?

Najszybciej i najprościej można przyrządzić Ryż z truskawkami lub Makaron z truskawkami.

Nieco więcej czasu i wytrzymałości psychicznej wymaga

Torcik tricolor na pełnoziarnistym spodzie

Czekoladowe naleśniki na łące

Truskawkowy cranachan

Możliwości jest wiele i chciałoby się skosztować każdej.
Ale nie zapomnijmy upiec ciasto z truskawkami lub chociażby jakiś serniczek na zimno z galaretką, a w niej zatopione … np. Wiosenno–letnie ciasto z truskawkami
A gdy zapchamy się lub zasłodzimy, to oczywiście popijamy kompotem z…
Po krótkiej przerwie, aby nie zapomieć smaku tych owoców, przygotowujemy aromatyczny domowy kisiel ze świeżymi truskawkami.
Do herbaty też można dodać odrobinę soku… oczywiście: truskawkowego.
A na nos i resztę dzioba nałożyć maseczkę z…

Smacznego !!!

Ciasto cytrynowe

90 komentarzy

ciasto cytrynowe

Uwaga, podaję przepis :
Do garnka około 2 litrowego wrzucamy kostkę masła oraz 1 i 1/2 szklanki cukru.
Na wolnym ogniu rozpuszczamy składniki, dodając 4 łyżki kwaśnej śmietany oraz otartą skórę z cytryny i wyciśnięty z niej sok.
Zostawiamy do przestygnięcia około pół godziny.

Do ostudzonej mikstury wsypujemy:1 i 1/2 szklanki mąki + 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia + 4 żółtka + ubitą pianę z 4 białek.
To wszystko dokładnie mieszamy i… wylewamy na posmarowaną papierkiem po maśle i wysypanej tartą bułką formy prostokątnej lub okrągłej większej (28 cm średnicy) tortownicy.

Piec należy w piekarniku nagrzanym na ok. 180 st. C przez ok..50 minut.
Po 40 minutach należy sprawdzić środek ciasta wykałaczką. Jeśli jest suchy, to możliwe, że już wystarczy – każdy piecyk piecze inaczej.

Wystudzone ciasto można posmarować lukrem np. wg przepisu:
szklanka lub półtorej cukru pudru + sok z cytryny (ile zabierze !!).
Konsystencja lukru powinna przypominać gęstą, ale „lejną” śmietanę.

SMACZNEGO !!!

Brazylijska babka…

8 komentarzy

… marchewkowa.

Ma cudowny kolor, szybko się przygotowuje i jest bardzo wilgotna.
Oczywiście jest słodka, zgrabna i pyszna. Mnam-mniaM !!!

babka_marchewkowa

Przepis

Idealna na stół Wielkanocny.

Faworki…

3 komentarze

… zwane też chrustem.
W Polsce, Niemczech i na Litwie smaży i jada się właśnie teraz !
W Tłusty Czwartek, a zwłaszcza w Ostatki.
Tradycja smażenia i zjadania pączków oraz faworków, to staropolski zwyczaj.

faworki
Faworki 1
1-2 szklanki mąki wsypać na stolnicę, dodać szczyptę cukru (około 1/3 małej łyżeczki) i nieco mniejszą soli, wsypać skórkę drobniutko otartą z wyszorowanej cytryny lub dwóch, wbić 4 świeże żółtka i mieszając wlać niecały kubeczek kwaśnej, gęstej śmietany, a następnie ciut olejku arakowego i łyżkę-dwie spirytusu lub octu (to ważne, bo spulchnia ciasto i nie pozwala tak bardzo by podczas smażenia tłuszcz wsiąkał w faworki).
Wyrobić ciasto elastyczne, następnie rozciągnąć nieco i energicznie bić je wałkiem (ewentualnie półtoralitrową butelką wody), co kilka chwil składając je we czworo i znów ubijając, by je dobrze napowietrzyć. To dobry sposób na rozładowanie stresu.
Wreszcie ciasto rozwałkować jak najcieniej.
Pociąć na wąskie prostokąty, każdy naciąć pośrodku wzdłuż i przełożyć przez otwór jeden z końców prostokąta.
Smażyć w dużej ilości rozgrzanego oleju (gdy będzie za chłodny, ciasto wchłonie tłuszcz; gdy za gorący – spali je; najlepiej podgrzewając olej sprawdzać jego ‚gotowość do współpracy’ wrzucając małe skrawki ciasta), a gdy się lekko ozłocą, osączać i posypać cukrem pudrem.

Faworki 2
z mąki, żółtek, śmietany, soli, spirytusu w proporcjach jak powyżej oraz 1/3 szklanki cukru zrobić ciasto, a gdy gotowe, energicznie i dość długo ubić je wałkiem lub plastikową butelką wypełnioną wodą, co kilka chwil na nowo składając w kwadrat. Rozwałkować cieniusieńko, szklanką lub szklaneczką wycinać kółka. Każde z nich zrolować, nie jak naleśnik, lecz zataczając półkole, by powstała, po ściśnięciu koniuszka „róża”.
Innym sposobem jest wycięcie tej samej ilości krążków szklanką, szklaneczką i kieliszkiem; nacinamy je na obrzeżu, układamy po trzy, od największego do najmniejszego; na środku mocno je uciskając czubkiem palca, by się skleiły.
Wrzucamy na tłuszcz, ciasto „puchnie” przybierając kształt przypominający kwiat.

Faworki 3
dwie szklanki mąki wymieszać z czterema żółtkami, łyżką cukru i łyżką masła oraz szczyptą cukru. Wyrabiać ciasto dodając zwykłe piwo.
Rozwałkować, pokroić, smażyć, posypać cukrem pudrem z wanilią.

Smacznego życzy Pyszna Józia.

Older Entries